今年も残すところ僅かとなりましたあ〜！

後半はお家のテコ入れをして心機一転できるような気分に!(^^)!

2023年を迎える前には何とか全て完了しそうなのでホッとしています♪

さて、今年も2015年に設立されたフランス発世界のグルメレストランTOP1000の発表がありました♪

個人的にはミシュラン☆など重視しておらず、マイミシュランを発見してはそのお店をリピートしてきました。

もちろんその中にミシュラン店やビブグルマン店も含まれていますが。

それでもそう何度も行けないレストランには行ってみる価値は大いにあります！

特に美食の国の代表格であるフランス！

折角遠方まで来たのなら・・・と本場のみならず世界中のグルメファンが訪問する名レストランへ行きました。

そのレストランやこれまでリピートしていたレストラン、日本国内のレストランがLa Listeに高く評価されていたのは改めて喜ばしく、確かなジャッジだと思いました。

随分前ですが、東京のシャネルのビルに併設しているBeige Alain Ducasseは私がParisリッツエスコフィエで菓子学校に居たころの校長先生が東京に転勤になって総支配人として任されていたお店です。

その時にフランスからシェフを招聘して開催された一回限りの食のイベントに招待を受けました。

第一回は憧れのモンテカルロの名店ルイキャーンズの総料理長直々の素晴らしいお料理を堪能することができました!(^^)!

フレンチはこってりというイメージから素材を楽しみながらにシフトされていて一皿一皿感動のお食事で今も記憶に！

総支配人Dominiqueから「食事前に是非！」と特別に総料理長のいるキッチンへお招きいただきました。

神聖なキッチンに・・・

総料理長はFranc、とっても瞳がキラキラしていて、後にいただいたお料理にしっかり彼の魂が反映されていました〓〓