島根県産のと〜ってもプリプリした活きの良いアンコウが手に入り、お鍋にもＧＯＯＤな素材ですが、本場ニース流のブイヤベースを作ってみることに　(^_-)！
アンコウは見た目はグロッチーですが、女性には嬉しいコラーゲンたっぷりの魚です。
香味野菜とアンコウを骨・皮ごとじっくり旨みのある出汁を摂ります。
その出汁と白ワイン、アサリの出汁を合わせた絶品のブイヤベースが出来ます♪

今の時季、プチプチ、シャリシャリ感のある不思議な食感の外子と内子とミソが詰まったせこがにもＧＥＴしていましたので、最後に併せてブイヤベーススペシャルバージョンの出来上がりです。

野菜もたっぷり、魚貝の出汁が隅々まで行きわたって今の寒い時季には心まで温まる逸品になりました♪

久々のＶＩＲＯＮのバゲットはhusが東京から買ってきてくれました。
レトロドールが定番でこれに勝るバゲットはない！と思っています。下のは新商品でトルナードと言ってレトロドールをもう少しモッチリさせたものです。